金牌作家“油炸山楂”的古代言情类型小说，《异世快穿：我觉醒了摆摊系统》作品已完结，主人公：陈枫范泽宇，两人之间的情感纠葛编写的非常精彩：陈枫拿起菜刀，将带皮猪五花肉分解成大块制作把子肉，基本上是每斤猪肉切成八块很快，在陈枫娴熟的刀工下，这三十斤猪肉都被分解成了长十五厘米，宽五厘米，厚一厘米的刀背块刀背块是餐饮界业内对把子肉这种肉块的称呼，这一称号来自于古代的老式菜刀过去的菜刀要比现在的菜刀厚实得多，其中最厚的刀背处厚度约为一厘米而把子肉的厚度与老式菜刀的刀背厚度相似，因此被称为“刀背块”将猪肉切好之后，陈枫并没有焯水焯...
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陈枫将青椒洗净，取出青椒蒂与青椒籽，接着用干净的布将青椒擦干。放在一旁备用。
虎皮青椒在炖煮之前要先经过一道油炸的工序，如果表面的水分不擦干净，青椒接触油之后可能会炸锅。
陈枫这次要出摊，一次需要做很多虎皮青椒，因此选择了油炸，其实如果制作的青椒数量少的话，只是锅中放入少许油煎一下也可以。
放入干净的花生油，很快锅中油温来到了五成半。
其实炸青椒只用五成油温就够了，但是当大量青椒入锅的同时，青椒的温度比锅中油温要低得多，因此青椒入锅会导致锅中油温下降。
如果一开始油温就是恰好五成，放入青椒之后，油温就会降到五成以下，最后的成品就会欠几分火候。
不同种类的食用油沸点会有细微的不同，但大体都在三百度左右，因此三百度也就被称为十成油温。
而五成油温，自然就是一百五十度。
陈枫依靠着对火候的极致把控，只凭感觉就可以判断出此时的油温，当初陈枫初学厨艺时，还需要将木筷插入油锅中，通过观察木筷周围的小气泡才能确定此时是五成油温。
在青椒表皮发皱时，陈枫将青椒捞出。
青椒和把子肉可以在同一个锅中炖煮，两者之间的味道并无矛盾，反而可以相辅相成，青椒对肉香有所增益，肉汤也可以让青椒更加鲜美。
把子肉在锅中需要炖煮两个小时，如果青椒要炖这么长时间，早就碎得没影了。
因此青椒不能太入锅。
陈枫掐好时间，在把子肉炖煮到一小时五十分钟时掀开锅盖，将青椒倒入锅中。
青椒的最佳炖煮时间是十分钟。
青椒虽然被炸过，但在外面放了一段时间后，温度有所下降，因此青椒入锅会使炖锅中的温度也略微下降。
当然，这些青椒给这一大锅热汤所带来的温度影响是微乎其微的，对成菜可能也只有一丝一毫的影响。
寻常厨师没有纠正这些影响的能力，火候之道，变化万千，这几秒钟的低温要在后续以什么样的火力、经过多长时间来补充，其中需要极为缜密的计算。
甚至单纯计算还远远不够，这其中的变量实在是太多了，甚至关系到作为把子肉食材的这头猪生前是否爱运动——这与猪肉的紧实度有关，紧实度有细微差别的猪肉入味的时间也会有细微的差别。
而加入了青椒，更是让火候计算的难度上了一个台阶。
当然，其实就算火候差一点也没有太大的问题，依靠着这个香料的配方，这锅把子肉就算火候达不到完美，但只要能做熟，就已经超过市面上大部分的把子肉了。
但是陈枫自然不会满足于此。
陈枫没有计算火候，涉及的变量太多，单纯的计算是不可能达到完美的。
陈枫所凭借的只有一物——身为顶尖厨师的直觉。
陈枫凭借着直觉微调灶上火力，几秒钟后又调整了一次。
经过这两次纯粹依靠直觉的微调，这锅把子肉的火候已经达到了完美。
成了。
十分钟后，把子肉彻底成熟。
陈枫关火，放任把子肉与青椒在汤汁中浸泡着。
叮！
系统检测到宿主已为小摊增加三种菜品。
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